Rosenkvitten
Chaenomeles japonica
nordicfoodforestry.com
Nordic Food Forestry
Tålig buske med syrliga, aromatiska frukter
Rosenkvitten är en av de mest tålmodiga arterna i ett skogsjordbruk. Busken blommar tidigt, drar till sig pollinatörer och ger på hösten hårda, citrondoftande frukter som blir fantastisk gelé, saft och sirap.
Söta bär direkt från trädet, hela sommaren
Vitt mullbär ger honungssöta bär under flera veckor och blir snabbt ett bärande skikt i skogsträdgården. Bladen är dessutom ätliga och proteinrika.
Djupt mörka bär med intensiv syrlig sötma
Svart mullbär är det mest smakrika av mullbären — mörka, saftiga bär med en balans mellan syra och sötma. Ett långlivat träd som blir vackrare med åren.
Havtorn
Hippophae rhamnoides
nordicfoodforestry.com
Nordic Food Forestry
Kvävefixerande buske med C-vitaminrika bär
Havtorn bygger jord medan den bär frukt. Den fixerar kväve, håller sanden på plats och ger orangea bär med extrem C-vitaminhalt.
Fläder
Sambucus nigra
nordicfoodforestry.com
Nordic Food Forestry
Blommor på försommaren, bär på hösten
Fläder ger två skördar: doftande blomklasar i juni och mörka bär i september. Snabbväxande och perfekt som skyddande kantskikt.
Smultron
Fragaria vesca
nordicfoodforestry.com
Nordic Food Forestry
Ätlig marktäckare i skogsbrynets skugga
Smultron sprider sig med revor och blir ett ätligt bottenskikt under buskar och träd. Skörden räcker sällan in i huset.
Sommarhallon
Rubus idaeus
nordicfoodforestry.com
Nordic Food Forestry
Klassisk skörd som etablerar sig på ett år
Sommarhallon ger full skörd redan andra året och fyller snabbt en rad eller ett kantparti med bär.
